Milho cozido no Microondas

Ingredientes:

2 espigas de milho
8 colheres de sopa de água
Manteiga e sal a gosto


Modo de Preparo: 

Retire toda a casca das espigas de milho, lave-as na torneira, em seguida, coloque as espigas em um recipiente refratário de vidro com as 8 colheres de água. Cubra o recipiente com plástico filme, fazendo um único furo no meio. O tempo de cozimento vai depender da potência do seu microondas e do tipo da espiga de milho. Em um microondas com potência igual a 850W, deixe por 7 minutos em potência alta, se as espigas de milho forem bem novinhas com grãos numa cor amarela bem clara. Se elas tiverem um grão mais encorpado numa cor amarela mais escura, deixe por 12 minutos. Ao retirar as espigas do microondas, prove o grão para ver se já estão cozidas, se não estiver deixe por mais alguns minutos. Depois de pronto, passe manteiga e sal a gosto.

OBS: nesta receita utilizei apenas duas espigas de milho porque o meu recipiente refratário cabe no máximo duas. Se no seu couber mais alguma espiga, adicione 4 colheres de água para cada espiga a mais. 

Batata Frita no Microondas

Ingredientes:

1 batata inglesa média
3 colheres de sopa de água
1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo:

Retire a casca da batata, corte-a em rodelas finas, em seguida deixe as rodelas de molho por 5 minutos em um recipiente com água, sal e limão. Depois seque bem cada uma das rodelas da batata com papel toalha, pois quanto mais secas elas estiverem mais rápido será o seu preparo no microondas. Coloque as rodelas em um prato ou recipiente refratário de vidro, sem deixar que fiquem sobrepostas. Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto e meio, em seguida retire o prato, vire as batatas e deixe por mais 1 minuto e meio. Vá fazendo isso até que as batatas estejam crocantes.

OBS: Se após a primeira pausa, você perceber que as rodelas ainda estão um pouco úmidas, seque-as mais um pouco e retire o excesso de água que possa estar no prato ou recipiente, pois a umidade fará com que a batata fique cozida e não assada. O tempo de preparo vai depender da potência do seu microondas, da quantidade de água que restar na batata e da espessura de cada rodela, pois quanto mais finas, mais rápido será o processo. Você pode fazer essa receita com mais de uma batata, só que a depender do tamanho do seu microondas, provavelmente será necessário dividir a receita em dois recipientes. 

Batata Doce no Microondas

Ingredientes

450g de batata doce
4 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Retire a casca das batatas, lave-as para aumentar a quantidade de água contida nelas, em seguida, corte em pedaços de aproximadamente 2 centímetros de altura. Leve os pedaços da batata a um recipiente refratário de vidro, derramando as quatro colheres de água por cima delas. Feche o recipiente de vidro com plástico filme, fazendo um único furo no meio, em seguida leve ao microondas por 5 minutos em potência 100%. Espete as batatas com uma faca ou com um garfo para testar se já estão cozidas. Se não estiverem cozidas, leve ao microondas por 1 ou dois minutos.

OBS: Cinco minutos foram suficientes para cozinhar 450g de batata doce em um microondas que possui potência de 850W. Se você for cozinhar uma quantidade maior de batatas, aumente um pouco a quantidade de água e provavelmente será necessário um pouco mais de tempo. Esta receita também funciona para batata inglesa, você pode cozinhar as batatas no microondas e em seguida fazer um purê de batatas. Em breve, farei um post com o tempo médio de cozimento e a quantidade de água necessária para cozinhar diversos vegetais no microondas. 

Carne Moída no Microondas

Ingredientes:

300g de carne moída
150g de extrato de tomate
100 ml de água
1/3 de caldo de legumes em cubo
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena
1 tomate vermelho
1 porção de coentro e cebolinha
Pimenta, cominho e sal a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente refratário, tempere a carne moída com sal, pimenta e cominho, em seguida, adicione a cebola e o tomate ralados, o coentro, a cebolinha, o caldo de legumes, o extrato de tomate, a água e a colher de azeite. Misture todos os ingredientes e leve o recipiente coberto com uma tampa ao forno microondas na potência 100% por 20 minutos, sendo que nos primeiros 10 minutos, você deve ficar parando a cada 2 minutos para misturar a carne de modo que ela não forme bolos. Para os próximos 10 minutos, feche o recipiente com plástico filme, fazendo apenas um único furo pequeno com uma faca, leve ao microondas para terminar o cozimento. A depender da potência do seu microondas, a carne pode ficar pronta em mais tempo ou menos tempo, então após os 20 minutos, prove para ver se ela já está boa. Se estiver muito seca, coloque um pouco mais de água. Esta receita foi feita em um microondas com potência de 850W.

OBS: A carne moída deve estar em temperatura ambiente. Se a sua carne moída tiver uma quantidade de água significativa por fatores como descongelamento, não precisa colocar todo os 100 ml de água, pois a carne que utilizei quase não tinha água porque estava em temperatura ambiente e nunca havia sido congelada.

Cuscuz Nordestino com Queijo no Microondas

Ingredientes:

1 xícara de massa de milho flocão
2/3 xícara de água
200 g de queijo
Sal a gosto


Modo de Preparo:

Misture a massa de milho, o sal e vá colocando a água aos poucos. Se necessário, pode colocar um pouco mais de água para que a massa do cuscuz fique úmida, em seguida, deixe a massa descansar por 10 minutos. Em um recipiente de vidro refratário, coloque uma camada de massa de milho, em seguida, a camada de queijo e por fim outra camada de massa de milho. Não aperte a massa quando for colocar no recipiente de vidro para que o cuscuz fique fofinho. Cubra completamente o recipiente com plástico filme, faça apenas 1 único furo no plástico. Leve ao microondas por 4 minutos em potência 100%, se seu forno tiver potência total menor ou igual a 850W. Para forno com potência de 1500W, basta deixar por 3 minutos.

OBS: Se o seu queijo for bastante salgado, não é necessário colocar sal na massa do cuscuz. Você pode servir este cuscuz com manteiga e carne assada. Não utilize nesta receita uma quantidade de água maior que a utilizada na massa de cuscuz que iria para uma cuscuzeira. 

Arroz com Atum no Microondas

Ingredientes:

1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 tomate grande picado
1 cebola pequena picada
1/2 lata de atum sólido
Coentro e cebolinha a gosto
Sal e azeite a gosto


Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha alta de vidro o arroz, a água, o sal, o azeite, o coentro e a cebolinha picada, o tomate, a cebola e o atum. Tampe a vasilha de vidro e leve ao microondas por 10 min na potência 90%, em seguida, misture o arroz, verifique o sal e deixe cozinhar por mais 10 min na potência 90%. Ao final, se o arroz estiver um pouco úmido e você preferir ele mais seco, deixe descansar por alguns minutos para a umidade evaporar.

OBS: Segue abaixo, a tampa que utilizo em minhas receitas no microondas. O tempo de cozimento do arroz depende da potência de cada microondas, se o seu microondas possuir uma potência superior a 850W, deixe cozinhar por 16 min divididos em duas parcelas de 8 min. Se você não tiver uma tampa própria para microondas, utilize o plástico filme, mas faça alguns furinhos para o vapor poder sair. Nesta receita utilizei arroz parboilizado, se for usar o arroz branco, coloque um pouco menos de água. 

Dica: Se desejar acelerar o processo de cozimento do arroz, na primeira etapa deixe 8 minutos, e na segunda, ao invés de utilizar a tampa para microondas, feche o recipiente com plástico filme fazendo um único furo no meio, em seguida leve ao forno por mais 8 minutos. Assim, você economiza 4 minutos mesmo em um forno com potência de 850W.

Bolo de Milho sem Ovos no Forno Elétrico

Ingredientes:

2 latas de milho verde
200 ml de leite de coco
200 ml de leite condensado
200 ml de creme de leite
200 ml de leite
3 colheres de sopa de manteiga
7 colheres de sopa de amido de milho
7 colheres de sopa de massa de milho flocão
1 colher de chá rasa de sal.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por menos de 1 minuto, apenas o suficiente para unir a mistura, pois não deve deixar que as fibras do milho se dissolvam por completo. Leve para assar no forno elétrico na temperatura 180 graus em uma forma untada com manteiga. O bolo estará pronto se ao espetar um palito, o mesmo sair limpo. Se o seu forno elétrico tiver resistências na parte de cima e de baixo, deixe ligada apenas a resistência de baixo nos primeiros 18 minutos, depois altere para que as duas resistências fiquem ligadas. No final, se o palito sair limpo, mas o bolo estiver muito branco na parte de cima, deixe apenas a resistência superior ligada por uns 5 minutos.

OBS¹: Essa receita cabe em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro sem furo no meio. Posicione a grade do forno elétrico onde ficará o bolo na parte inferior mais próxima da resistência de baixo. Esse bolo ficará com uma consistência parecida com a de pamonha de milho.

OBS²: Não é necessário pré-aquecer o forno porque este bolo não leva fermento. Além disso, se for utilizar uma forma de vidro, o fabricante deste produto não recomenda que seja colocada em forno pré-aquecido. 

Outras alternativas: 
Se você tiver um forno microondas com a função Grill e potência de 1200W, asse o bolo por 30 minutos na função combinada 60% Microondas e 40% Grill, em seguida deixe dourar na função 100% Grill ou leve ao forno elétrico na temperatura 180 graus com a resistência superior ligada apenas para dourar o bolo. Se você não tiver forno elétrico nem microondas, pode fazer no forno a gás. Neste caso, você deve assar o bolo na temperatura 180 graus por cerca de 40 min ou até dourar e ao espetar um palito, ele saia limpo.

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Salmão no Forno Elétrico

Ingredientes:

2 postas de salmão
1 limão
2 cebolas médias 
300 ml de creme de leite
2 tomates grandes vermelhos
1/2 pimentão amarelo de tamanho médio 
Coentro e cebolinha a gosto
Sal e pimenta misturada com cominho a gosto
Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Limpe as postas de salmão, coloque-as na vasilha que você irá levar ao forno, em seguida, passe o limão, o sal e um pouquinho da mistura de pimenta com cominho. Rale as cebolas e os tomates, corte em pedaços pequenos o pimentão amarelo, o coentro e a cebolinha. Misture todos eles, em seguida, coloque-os em volta das duas postas de salmão, tanto na parte de baixo, quanto na de cima. Se essa quantidade de cebola, tomate, pimentão, coentro e cebolinha não forem suficiente para envolver as duas postas, coloque mais um pouco de cada. Feito isso, cubra as postas com o creme de leite. Finalize regando-as com um pouco de azeite. Leve a vasinha ao forno elétrico pré-aquecido por 20 min na temperatura 200 graus, em seguida, vire o salmão e deixe assar por mais 20 min ou até ficar como mostrado na figura abaixo.

OBS: A vasilha que irá ao forno elétrico pode ser de vidro ou de metal. Por experiência, sugiro colocar numa forma de vidro porque dará menos trabalho para lavar.  As postas de salmão que utilizei não eram muito grossas.

Sugestão: Você pode servir o Salmão com farofa, arroz a grega e verdura, como na figura abaixo.

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Brigadeiro de Microondas

Ingredientes:

200 ml de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
Chocolate granulado

Modo de preparo:

Despeje todos os ingredientes em uma vasilha de vidro alta própria para microondas. Misture e leve ao forno microondas em potência alta 100%. O tempo de preparo vai depender da potência do seu microondas e da marca do leite condensado, pois alguns são mais finos que outros, então vá parando a cada 2 minutos para misturar e ver a consistência. No meu microondas que tem potência 850W, demora no máximo 10 minutos. O brigadeiro estará pronto quando chegar na consistência desejada. Quando a massa sair do microondas, vai estar cheia de furinhos, mas basta misturar bem que ela volta a aparência normal de massa de brigadeiro. Para finalizar, faça as bolinhas e passe o chocolate granulado.

Possíveis problemas:

Tem algumas marcas de leite condensado que não vai ficar uma massa muito consistente de brigadeiro, vai ser no máximo um doce de chocolate. Já testei com as marcas Nestlé e Itambé e ficou bem legal, mas o da marca Italac virou apenas um doce de chocolate. Então, não desanime se o seu não ficar tão bom, porque pode ser por causa da marca do leite condensado.

Outra coisa essencial é o tamanho e a altura da vasilha que será utilizada, pois se ela não for muito alta poderá transbordar sujando todo o microondas. Se sua vasilha tiver menos de 2 litros, faça a receita com metade dos ingredientes e fique observando para não deixar transbordar. Um exemplo de vasilha que já testei e sei que dá conta de 200 ml de leite condensado é a de 2 litros da marca Marinex cuja imagem segue abaixo.

OBS: Não utilize a tampa para o preparo do brigadeiro, nem utilize achocolatado no lugar do chocolate em pó.


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A ideia deste Blog surgiu quando fui estudar em São Paulo por um período de 1 ano e meio porque durante esse tempo cozinhei bastante com o microondas. Como sempre gostei de cozinhar e acho bem mais prático cozinhar no microondas, vou colocar neste Blog todas as receitas que eu fizer no microondas ou no forno elétrico. Espero que ele sirva para mudar a crença que algumas pessoas têm de que para cozinhar é necessário ter um fogão em casa.