Macaxeira (Aipim | Mandioca) Cozida no Microondas

Ingredientes:

500 g de Macaxeira (Aipim ou Mandioca)
3 xícaras de chá de água
Sal a gosto


Modo de Preparo:

Retire a casca da macaxeira, lave, corte em pedaços, faça alguns furos nos pedaços da macaxeira e em seguida, coloque-os em um recipiente próprio para microondas com o sal e duas xícaras de água ou o suficiente para quase cobrir a macaxeira.

OBS: Dê preferência aos recipientes com tampa, a exemplo do refratário de 3,1 litros da marca Nadir (Figura 1) que foi utilizado nesta receita, mas se você não tiver um deste, pode utilizar o plástico filme com alguns furinhos para vedar o seu recipiente.

Figura 1 - Refratário de 3,1 L da marca Nadir

Veja na Figura 2, o tamanho dos pedaços de macaxeira que coloquei no refratário.

Figura 2 - Tamanho dos pedaços da macaxeira

Veja na Figura 3, a quantidade inicial de água que foi colocada no refratário.

Figura 3 - Quantidade inicial de água

Leve o recipiente refratário ao microondas por 15 min em potência alta. Após este tempo, verifique o cozimento, coloque mais uma xícara de água ou o suficiente para repor a água que evaporou, em seguida, deixe cozinhar por mais 15 min em potência alta.

OBS: No meu Microondas que possui potência de 900W, os 30 minutos foram suficientes para completar todo o cozimento da macaxeira. Entretanto, em microondas com potências superiores a 900W, este tempo pode ser reduzido para 25 minutos. Na Figura 4, você pode ver como ficou a macaxeira cozida.

Figura 4 - Macaxeira Cozida

Sugestão: Você pode servir a macaxeira cozida com carne de charque ou com carne de sol junto com o queijo da sua preferência. Na Figura 5, você pode ver a macaxeira com carne de sol assada no azeite e queijo tipo Reino.

Dicas: Na hora de comprar a macaxeira, escolha as que possuem a polpa bem branca. Se não for cozinhar no dia em que ela foi comprada, descasque, corte, lave e guarde no freezer ou no congelador da sua geladeira para que a macaxeira não fique ruim.

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