Mugunzá (Manguzá | Canjica Amarela | Munguzá) no Microondas

Ingredientes:

1 pacote (280 g) de Mugunzá [Cozida no Vapor]

250 ml de leite
80 ml de leite de coco
50 ml de leite condensado
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá de canela em pó
Cravo a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o Mugunzá pré-cozido em um recipiente de vidro com capacidade de pelo menos 2 litros. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes e misture com uma colher. Leve o recipiente ao microondas em potência alta por aproximadamente 6 minutos ou até que o Mugunzá esteja fervendo. Por fim, prove o Mugunzá para saber se a quantidade de açúcar está do seu agrado, se não estiver adicione um pouco mais de leite condensado e faça o mesmo em relação a canela. Eu costumo colocar bem pouco cravo na minha receita, mas isso vai do gosto de cada um.

OBS: Eu adoro essa receita por ser bem rápida de fazer. Nela eu utilizei o Mugunzá da marca Vapza, cuja imagem segue abaixo

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Bolo de Macaxeira (Aipim | Mandioca) no Forno Elétrico

Ingredientes:

500 g de Macaxeira (Aipim | Mandioca)
200 ml de leite de coco
200 ml de leite condensado
200 ml de creme de leite
200 ml de leite
3 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de Maisena (amido de milho)
1 colher de chá rasa de sal.

Modo de preparo:

Primeiro rale a macaxeira, depois esprema ela para retirar o excesso de água. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 1 minuto, apenas o suficiente para triturar e unir a mistura. Em seguida, leve para assar no forno elétrico pré-aquecido na temperatura 180 graus em uma forma untada com manteiga. O bolo estará pronto se ao espetar um palito, o mesmo sair limpo. Se o seu forno elétrico tiver resistências na parte de cima e de baixo, deixe ligada apenas a resistência de baixo nos primeiros 18 minutos, depois altere para que as duas resistências fiquem ligadas. No final, se o palito sair limpo, mas o bolo estiver muito branco na parte de cima, deixe apenas a resistência superior ligada por uns 5 minutos. Essa receita cabe em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro sem furo no meio. Posicione a grade do forno elétrico onde ficará o bolo na parte inferior mais próxima da resistência de baixo. 

Outras alternativas: 

Se você tiver um forno microondas com a função Grill e potência de 1200W, asse o bolo por 30 minutos na função combinada 60% Microondas e 40% Grill, em seguida deixe dourar na função 100% Grill ou leve ao forno elétrico na temperatura 180 graus com a resistência superior ligada apenas para dourar o bolo. Se você não tiver forno elétrico nem microondas, pode fazer no forno a gás. Neste caso, você deve assar o bolo na temperatura 180 graus por cerca de 40 min ou até dourar, desde que ao espetar um palito, ele saia limpo.

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